Certificación Vegana

Muchas personas están empezando a reducir el consumo de carne. Se ha descubierto que el 42% de las personas de todo el mundo están limitando el consumo de carne, productos lácteos y otros productos de origen animal. Sólo el 4% son totalmente veganos y el 6% totalmente vegetarianos. La Generación Z está formada por personas nacidas entre mediados de la década de 1990 y principios de la de 2010. Lideran el movimiento de alejamiento del consumo de productos animales. El 54% de la Generación Z evita comer carne u otros alimentos procedentes de animales, mientras que sólo el 34% de los Baby Boomers, la generación nacida después de la Segunda Guerra Mundial, evita comer carne u otros alimentos procedentes de animales. Esto demuestra que las generaciones más jóvenes son más propensas a restringir los productos animales de sus dietas. [1]

Recientemente, el maquillaje vegano se ha hecho más popular, y Norteamérica lidera el crecimiento de productos de belleza veganos como el cuidado de la piel y el maquillaje. [2]

Se prevé que el mercado mundial de proteínas vegetales, valorado en 12.200 millones de dólares en 2022, crezca hasta los 17.400 millones de dólares en 2027, lo que supone un aumento de más de 7.000 millones de dólares. [3]

Norteamérica

En Estados Unidos, cerca del 5% de la población es vegetariana y cerca del 4% es vegana. Alrededor del 30% de los estadounidenses tienen una opinión positiva de la dieta vegana y la consideran más ética. [5] Alrededor del 4% de la gente come sustitutos veganos de la carne a diario o casi a diario, mientras que cerca del 11% los come semanalmente. [6]

Los restaurantes veganos son cada vez más comunes en EE.UU., ya que existen decenas de miles. La ciudad de Nueva York tiene el mayor porcentaje de restaurantes veganos con más del 14% en comparación con otras ciudades de EE.UU. en abril de 2021. [7]

La Universidad Estatal de Kansas descubrió que más de una cuarta parte de los consumidores están limitando la carne o evitándola por completo, lo que indica una creciente adopción de dietas basadas en plantas y veganas. La disposición a pagar por alternativas como las hamburguesas vegetales está aumentando, ya que cada vez más consumidores afirman dar prioridad a cuestiones como las proteínas vegetales y las dietas ricas en proteínas a la hora de comprar fuentes de proteínas. [8]

En Canadá, alrededor de 850,000 personas se identificaron como veganas. [9] En marzo de 2018, Columbia Británica tenía las tasas más altas de veganos con un 3,9% en Canadá. Las mujeres de 18 a 34 años son el grupo demográfico más propenso a ver comer más alimentos a base de plantas como una opción positiva. [10] En mayo de 2019, alrededor del 10% de los consumidores canadienses compraron alimentos vegetarianos o veganos varias veces a la semana, mientras que aproximadamente el mismo número los compró varias veces al mes. [11]

México tiene la mayor cantidad de personas en América Latina que comen dietas basadas en plantas, con 19% de vegetarianos, 15% de flexitarianos y 9% de veganos. Según una encuesta realizada en 2014 en México, el 36,5

México es el país de América Latina con más personas que siguen dietas basadas en plantas, con un 19% de vegetarianos, un 15% de flexitarianos y un 9% de veganos. Una encuesta de 2014 en México encontró que el 36,5% conocía a alguien que dejó de comer carne, el 17,2% conocía a un vegano y el 35,8% conocía un restaurante vegetariano/vegano. [12] En 2022, el gasto trimestral en proteínas de origen vegetal en México fue de alrededor de 9,800 millones de pesos, por encima de los 7,780 millones de pesos de dos años antes. [13] Más de la mitad de los consumidores mexicanos están empezando a sustituir algunas proteínas animales por productos de origen vegetal. México ocupa el décimo lugar en valor del mercado mundial de sustitutos de la carne. Se descubrió que más de la mitad de los mexicanos cambiaron de dieta debido a problemas digestivos, objetivos de bienestar, consejos médicos o beneficios potenciales para la salud. [14]

Europa

En la Unión Europea en 2022, alrededor del 4% de los adultos de la Generación Z dijeron que eran veganos, evitando todos los productos de origen animal, la tasa más alta de cualquier generación. [15] Se prevé que el número de veganos aumente de alrededor de 6,62 millones en 2023 a aproximadamente 8,25 millones en 2033. [16] En solo 2 años, de 2018 a 2020, las ventas de alimentos de origen vegetal crecieron un 49% en Europa, con un total de 3.600 millones de euros. [17]

En el Reino Unido, el 50% de los británicos comen menos carne o no comen carne en absoluto, ya que las ventas de carnes procesadas como salchichas, tocino y hamburguesas cayeron un 4,3% en 2021. [18] A medida que se dispone de más opciones basadas en plantas, el 46% de los británicos de entre 16 y 75 años está considerando reducir los productos de origen animal, y el 48% ya utiliza leches vegetales como la de almendras (22%), avena (20%) y coco (17%), aunque el 52% sigue tomando lácteos; además, el 58% consume alternativas a la carne como Quorn (29%) o alimentos basados en legumbres (28%). [19]

En el Reino Unido, el porcentaje de la población de entre 18 y 64 años que se identifica como vegana aumentó del ~3% a finales de 2021 al 4% a finales de 2022. [20]

En Francia, alrededor del 11% de los franceses de entre 18 y 19 años dijeron seguir una dieta vegana, en comparación con solo el 2% de las personas de entre 40 y 49 años. [21]

En Italia, el porcentaje de veganos se triplicó con creces hasta alcanzar el 2,4 % de la población entre 2014 y 2023. [22]

En Alemania, alrededor del 6% de los alemanes de 20 a 29 años dijeron seguir una dieta vegana, mucho más que la tasa del 2% entre las personas de 50 a 64 años. [23]

En España, alrededor del 2% de los españoles de 20 a 29 años afirma seguir una dieta vegana, frente al 1% de los de 60 a 64 años. [24]

En Portugal, unos 796.000 portugueses se alimentaban principalmente a base de plantas, pero ocasionalmente de carne o pescado, mientras que unos 180.000 eran vegetarianos y 43.000 veganos. [25]

América del Sur

Alrededor del 10% de América Latina, come principalmente a base de plantas con algo de carne, mientras que el 4% son veganos que no comen productos de origen animal. [26] Las siguientes estadísticas son de 2016. Un poco desactualizadas, pero:

• En Argentina, el 5% de los encuestados eran vegetarianos y el 2% veganos. [27]

• En Brasil, el 43% de los veganos/vegetarianos cambiaron de dieta por cuestiones de salud y el 21% por cuestiones de bienestar animal. [28]

• En Colombia, el 8% se identificó como flexitariano, con una alimentación basada principalmente en plantas pero con algo de carne, mientras que sólo el 2% era totalmente vegano. [29]

• En Chile, el 7% de los encuestados eran vegetarianos y el 3% veganos. [30]

• En Perú, el 8% de los encuestados eran vegetarianos, otro 8% flexitarianos y el 3% veganos. [31]

Asia

Se prevé que el mercado mundial de alimentos asiáticos veganos pase de 18.000 millones de dólares en 2023 a más de 30.000 millones en 2033, lo que supone una tasa de crecimiento anual constante del 6%. Esto se debe a la creciente demanda de proteínas vegetales en Asia como alternativa a la carne por motivos de salud, medioambientales y religiosos. El rápido crecimiento del comercio electrónico en Asia presenta oportunidades para que las empresas de alimentos veganos mejoren los canales de distribución y las ventas en línea. [32]

China tiene un mercado atractivo y en crecimiento para los alimentos asiáticos veganos. Una razón es simplemente su gran población, que proporciona una enorme base de clientes potenciales. Y cada vez son más los consumidores que demandan productos vegetales por motivos de salud y medioambientales, lo que aumenta la demanda. El gobierno chino también promueve la dieta vegana como estrategia de salud pública y reducción de emisiones, lo que favorece aún más el crecimiento del mercado. Con más consumidores que buscan alternativas a la carne y políticas de apoyo, China ofrece una gran oportunidad para la industria asiática de alimentos veganos. [33]

Actualmente, el 5% de la población china es vegana, y se espera que esta cifra aumente a medida que el país se urbanice. El Gobierno chino se ha fijado el objetivo de reducir a la mitad el consumo de carne para el año 2030. Este objetivo pretende reducir los índices de obesidad, prevenir enfermedades y reducir los 150 millones de toneladas de dióxido de carbono que emite anualmente la industria cárnica china. Así pues, el impulso hacia las dietas vegetales en China obedece tanto a motivos de salud como a la preocupación medioambiental por el impacto de la producción de carne. Con el gran tamaño de la población y la industria cárnica de China, incluso un pequeño cambio en la dieta podría tener efectos significativos. [34]

Los alimentos vegetales elaborados con plantas, hongos y algas están creciendo en todo el mundo, pero acaban de aparecer en Japón. [35] En 2021, el mercado de alimentos de origen vegetal en Japón estaba valorado en 34.000 millones de yenes, y se prevé que crezca de forma constante hasta alcanzar los 73.000 millones de yenes en 2025. [36]

A partir de 2021, había alrededor de 2,5 millones de veganos en Corea del Sur, un número que aumentó 10 veces entre 2008 y 2018 y luego creció otro 67% para 2021. [37] Los cosméticos representaron el 50% de los productos veganos certificados en Corea del Sur entre 2018 y 2021, y los alimentos ocuparon el segundo lugar con el 27% de los productos veganos certificados. [38]

Las dietas sostenibles y basadas en plantas son tendencias alimentarias crecientes entre las generaciones más jóvenes en Corea del Sur. Impulsados por preocupaciones de salud, medio ambiente y bienestar animal, más Millennials y Generación Z están cambiando hacia opciones y estilos de vida veganos. En Corea del Sur hay cientos de restaurantes veganos. Otros restaurantes ofrecen también más productos de origen no animal, junto con más sustitutos de la carne y los lácteos en los supermercados. Así pues, la creciente disponibilidad y variedad de alimentos vegetales y veganos coincide con el interés de los grupos demográficos más jóvenes de Corea del Sur. [39]

En la India, el 24% eran vegetarianos, el 18% consumidores selectivos de carne, el 9% veganos y el 8% pescatarianos. [40] El 47% consume alimentos vegetales debido a la preocupación por el bienestar animal en la producción, y el 44,5% lo hace para seguir una dieta vegetariana o vegana. [41] A pesar de ser el país con más vegetarianos, la dieta vegana ha crecido lentamente en India, aunque los proveedores de alimentos veganos son optimistas sobre la demanda futura. [42]

Oriente Medio

La demanda de carne vegana y de origen vegetal está aumentando en Oriente Medio, especialmente en los EAU, donde las principales marcas de alimentación ofrecen opciones de carne vegana. Se prevé que el mercado de proteínas vegetales de Oriente Medio crezca de 0,79 mil millones de dólares en 2024 a 1,06 mil millones de dólares en 2029. [43]